Mezcal ZIGNUM Reposado

Was ist Zignum Reposado Mezcal?

Es handelt sich um einen Reposado Mezcal der Destillerie Zignum in Mexiko, der mit reinem Wasser und Agave angustifolia hergestellt wird. Er wird ohne chemische Hefen vergoren und vor der Destillation in Holzöfen gebrannt. Anschließend wird er 8 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern gelagert.

Wie schmeckt es?

Auf den ersten Blick wirkt er orangefarben mit eleganten braunen Tönen und goldenen Schimmern. In der Nase zeigt er Aromen von Holz, Karamell, Vanille und Trockenfrüchten. Am Gaumen hat er einen vollen Holzgeschmack mit Noten von Vanille und Karamell. Er ist seidig und elegant im Abgang, mit einem würzigen und adstringierenden Charakter.

Wie sollte man den Zignum Reposado Mezcal genießen?

Um ihn wie die Einheimischen in verschiedenen Teilen Mexikos zu genießen, empfiehlt es sich, ihn in kleinen Schlucken zu trinken und den Mezcal vor dem Herunterschlucken einige Sekunden im Mund zu behalten. Essen Sie dann ein Stück Orange, um den Agavengeschmack zu verstärken.

Technische Daten

Zignum Reposado Mezcal hat einen Alkoholgehalt von 38% vol. und seine Destillerie befindet sich in Mexiko. Er wird aus Agave angustifolia, reinem Wasser und in Holzöfen gekocht. Anschließend wird er 8 Monate lang in amerikanischen Eichenfässern gelagert.

Was unterscheidet ihn vom traditionellen Mezcal?

Zignum Reposado Mezcal zeichnet sich durch seinen nicht rauchigen Geschmack und seine gute Mischbarkeit aus, wodurch er sich ideal zum puren Genießen oder für Cocktails eignet. Dabei wird der Saft der grünen Agave (Espadín) vor dem Kochen extrahiert, so dass der für den traditionellen Mezcal charakteristische Rauchgeschmack entfällt.

Welche Service-Tipps sind zu empfehlen?

Es wird empfohlen, ihn in einem Schnapsglas zu genießen, zusammen mit Orangenscheiben und mit Wermutsalz.

Welche Auszeichnungen haben Sie erhalten?

Zignum Reposado Mezcal ist der meistausgezeichnete Mezcal der Welt. Er gewann die Goldmedaille bei den SIP Awards 2010, die Mediterranean Wine & Spirits Challenge 2010, die Silbermedaille bei der San Francisco World Spirits Competition 2010 und die Silbermedaille beim Beverage Tasting Institute 2010 und 2011 sowie die Bronzemedaille beim IWSC 2010.

Zusammenfassung

• Mezcal Zignum Reposado ist ein Destillat der Agave angustifolia aus Mexiko.
• Er hat einen Alkoholgehalt von 38% vol.
• Er wird in Kupferbrennblasen hergestellt und ohne chemische Hefen vergoren.
• Er wird in Holzöfen gekocht und ruht dann 8 Monate lang in Fässern aus amerikanischer Eiche.
• Er hat eine orange Farbe mit bräunlichen und goldenen Reflexen sowie Aromen von Holz, Karamell, Vanille und Trockenfrüchten.
• Am Gaumen hat er einen vollen Holzgeschmack mit Noten von Vanille und Karamell.
• Er kann pur genossen werden oder in der Mixologie für Cocktails verwendet werden, die ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen.
• Er ist der am meisten ausgezeichnete Mezcal der Welt.
• Der Markenname Zignum bedeutet „Speerspitze“.
• Zignum Reposado Mezcal bietet dank seiner 8-monatigen Reifung in Fässern aus amerikanischer Eiche das perfekte Gleichgewicht zwischen zarten und intensiven sowie süßen und gerösteten Noten.
• Er hat Noten von Honig, Vanille und Karamell, die mit leuchtenden Orangennuancen ausbalanciert sind.