Mezcal ZIGNUM Reposado

Qu’est-ce que le mezcal Zignum Reposado ?

Il s’agit d’un mezcal reposado de la distillerie Zignum au Mexique, élaboré à partir d’eau pure et d’agave angustifolia. Il est fermenté sans levures chimiques et cuit dans des fours à bois avant d’être distillé. Il est ensuite vieilli pendant 8 mois dans des fûts de chêne américain.

Comment se déguste-t-il ?

À l’œil, il a un aspect orangé avec d’élégantes nuances brunes et des reflets dorés. Au nez, il présente des arômes de bois, de caramel, de vanille et de fruits secs. En bouche, il présente une saveur boisée pleine avec des notes de vanille et de caramel. Il est soyeux et élégamment persistant, avec un caractère épicé et astringent.

Comment est-il recommandé de déguster le mezcal Zignum Reposado ?

Pour le déguster comme les habitants des différentes régions du Mexique, il est recommandé de le boire par petites gorgées, en gardant le mezcal en bouche quelques secondes avant de l’avaler. Mangez ensuite un morceau d’orange pour renforcer la saveur de l’agave.

Spécifications techniques

Le mezcal Zignum Reposado titre 38% vol. et sa distillerie est située au Mexique. Il est fabriqué à partir d’agave angustifolia, d’eau pure et cuit dans des fours en bois. Il est ensuite vieilli pendant 8 mois dans des fûts de chêne américain.

Qu’est-ce qui le différencie du mezcal traditionnel ?

Le mezcal Zignum Reposado se distingue par son goût non fumé et sa grande facilité à être mélangé, ce qui le rend idéal pour être dégusté pur ou dans des cocktails. Il extrait le jus de l’agave vert (espadín) avant la cuisson, éliminant ainsi le goût fumé caractéristique du mezcal traditionnel.

Quels sont les conseils de service recommandés ?

Il est recommandé de le déguster dans un verre à liqueur, accompagné de tranches d’orange et de sel de ver.

Quels sont les prix que vous avez reçus ?

Le mezcal Zignum Reposado est le mezcal le plus récompensé au monde, ayant remporté la médaille d’or aux SIP Awards 2010, au Mediterranean Wine & Spirits Challenge 2010, la médaille d’argent à la San Francisco World Spirits Competition 2010 et la médaille d’argent au Beverage Tasting Institute 2010 et 2011, ainsi que la médaille de bronze à l’IWSC 2010.

Résumé

• Le mezcal Zignum Reposado est un distillat d’agave angustifolia du Mexique.
• Son titre alcoométrique est de 38% vol.
• Il est fabriqué dans des alambics en cuivre et fermenté sans levures chimiques.
• Il est cuit dans des fours à bois et repose ensuite pendant 8 mois dans des fûts de chêne américain.
• Sa robe est orange avec des reflets bruns et dorés, et ses arômes sont ceux du bois, du caramel, de la vanille et des fruits secs.
• En bouche, il présente une saveur boisée pleine avec des notes de vanille et de caramel.
• Il peut être dégusté seul ou en mixologie pour des cocktails qui leur donneront une saveur unique.
• C’est le mezcal le plus primé au monde.
• Le nom de marque Zignum signifie « fer de lance ».
• Le mezcal Zignum Reposado est l’équilibre parfait entre des notes délicates et intenses, ainsi que douces et grillées, grâce à ses 8 mois de maturation en fûts de chêne américain.
• Il présente des notes de miel, de vanille et de caramel équilibrées par de vives nuances d’orange.