Mezcal ZIGNUM Reposado

Che cos’è il mezcal Zignum Reposado?

È un mezcal reposado della distilleria Zignum in Messico, prodotto con acqua pura e agave angustifolia. Viene fermentato senza lieviti chimici e cotto in forni a legna prima della distillazione. Viene poi invecchiato per 8 mesi in botti di rovere americano.

Come si degusta?

Alla vista, ha un aspetto arancione con eleganti sfumature marroni e riflessi dorati. Al naso presenta aromi di legno, caramello, vaniglia e frutta secca. Al palato ha un sapore pieno e legnoso con note di vaniglia e caramello. È setoso ed elegantemente persistente, con un carattere speziato e astringente.

Come si consiglia di gustare il mezcal Zignum Reposado?

Per gustarlo come i locali in diverse parti del Messico, si consiglia di berlo a piccoli sorsi, tenendo il mezcal in bocca per qualche secondo prima di deglutire. Poi mangiate un pezzo di arancia per esaltare il sapore dell’agave.

Specifiche tecniche

Il mezcal Zignum Reposado ha un volume di 38% e la sua distilleria si trova in Messico. È prodotto con agave angustifolia, acqua pura e cotto in forni di legno. Viene poi invecchiato per 8 mesi in botti di rovere americano.

Cosa lo rende diverso dal mezcal tradizionale?

Il mezcal Zignum Reposado si distingue per il suo gusto non affumicato e l’elevata miscelabilità, che lo rendono ideale da sorseggiare liscio o nei cocktail. Estrae i succhi dell’agave verde (espadín) prima della cottura, eliminando così il sapore affumicato caratteristico del mezcal tradizionale.

Quali sono i consigli per l’assistenza consigliati?

Si consiglia di gustarlo in un bicchierino, accompagnato da fette d’arancia e da sale grosso.

Quali premi ha ricevuto?

Il mezcal Zignum Reposado è il mezcal più premiato al mondo, avendo vinto la Medaglia d’Oro ai SIP Awards 2010, al Mediterranean Wine & Spirits Challenge 2010, la Medaglia d’Argento al San Francisco World Spirits Competition 2010 e la Medaglia d’Argento al Beverage Tasting Institute 2010 e 2011, oltre alla Medaglia di Bronzo all’IWSC 2010.

Sintesi

• Il Mezcal Zignum Reposado è un distillato di agave angustifolia proveniente dal Messico.
• Ha un titolo alcolometrico di 38% vol.
• Viene prodotto in alambicchi di rame e fermentato senza lieviti chimici.
• Viene cotto in forni a legna e poi riposa per 8 mesi in botti di rovere americano.
• Ha un colore arancione con sfumature brune e riflessi dorati, e aromi di legno, caramello, vaniglia e frutta secca.
• Al palato ha un sapore pieno e legnoso con note di vaniglia e caramello.
• Può essere gustato da solo o in mixology per cocktail che gli conferiranno un sapore unico.
• È il mezcal più premiato al mondo.
• Il nome del marchio Zignum significa “punta di diamante”.
• Il mezcal Zignum Reposado è il perfetto equilibrio tra note delicate e intense, oltre che dolci e tostate, grazie agli 8 mesi di maturazione in botti di rovere americano.
• Ha note di miele, vaniglia e caramello bilanciate da brillanti sentori di arancia.